微量元素与人体健康_微量元素与人体健康关系的资料

微量元素与人体健康_微量元素与人体健康关系的资料

       今天，我将与大家共同探讨微量元素与人体健康的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.锌与硒：微量元素的重要性

2.微量元素与人体健康的关系

3.微量元素硒被称为「抗癌之王」，到底有没有那么神奇？

锌与硒：微量元素的重要性

       锌和硒是人体必需的微量元素，对人体健康有着重要的作用。本文将深入探讨锌和硒的作用、来源和摄入量，帮助读者更好地了解这两种微量元素。

生长发育的“助推器”

       锌是孩子们生长发育的“助推器”，对于成年人，每天只需13-15毫克。缺锌可能会导致食欲不佳、皮肤粗糙、发育迟缓，甚至贫血。长期缺锌还可能影响性功能。

牡蛎、麦芽是锌的“大户”

       牡蛎、麦芽是锌的“大户”，还有瘦肉、鱼类、牛奶、坚果等，都是锌的好来源。吃多点，锌就满满的！

含锌的食物

       苹果、豆腐皮、黄豆、白木耳等，也含有不少锌哦！还有中药里的枸杞、熟地等，对肝炎病人很有好处！

硒的作用

       硒是人体必需的微量元素，每天需要50-250毫克。缺硒可能会导致大骨节病、克山病、胃癌等。硒还是肝癌、乳腺癌的“克星”！

       硒的来源

       海鲜、动物内脏、蔬菜、谷物都是硒的好来源。但注意，摄入过多也可能引发疾病哦！

微量元素与人体健康的关系

       随着对微量元素研究的深入,人体中必需的微量元素不断的被发现。机体必需的微量元素缺乏或过剩，均可引起生理功能紊乱，从而产生疾病。特别是很多微量元素变化对老年人身体观察及临床疾病的诊断有一定的价值，与微量元素有关的老年性疾病主要有：免疫功能缺陷、恶性肿瘤、心脑血管疾病、严重衰老等。

       1、微量元素与免疫功能 老年的免疫功能随年龄增长而减退锌、铜、硒等微量元素对生物免疫功能的维持起重要作用。缺铁，淋巴细胞内脱氧核糖核酸的合成受损,抗体的产生受到抑制,对感染的应激能力降低,从而损害机体的免疫机制。锌是DNA和RNA聚合酶，直接参与核酸及蛋白质的合成、能量代谢及氧化还原过程。锌还有激活胸腺素，增强免疫和T细胞功能的作用，缺锌必然引起代谢功能紊乱，免疫功能下降，所以适量的补充这些必需微量元素有利于提高老年人的免疫能力，增强体质。

       2、微量元素与心脑血管疾病 心脑血管疾病是老年人死亡率最高的疾病之一，很多微量元素在心血管功能及结构中起着有益的作用，如锌、硒、锰、钴、铜、氟及宏量元素镁、钙。铬参与胰岛素的作用，铬在控制中风的危险因素高血糖中占重要地位。缺铬可使血内脂肪及类脂（特别是胆固醇）含量增加，出现动脉粥样硬化的 病变。低镁可引起血液高凝状，和促进动脉粥样硬化形成有关，导致急性脑血管疾病的发生。铜是维持心血管功能必需的微量元素，缺铜可导致胆固醇升高，促使冠心病、心绞痛、心肌梗塞的发生。但铜过多则会诱发动脉硬化。锰是多种酶的主要成分，能使酶活化，有利用于脂肪的利用，实 验证明锰可以改善动脉硬化患者的脂质代谢。钴是维生素B12分子的必需组分，是对心血管功能有益的重要元素之一。

       3、与抗衰老关系密切的微量元素主要有锌、硒、铜、锰。缺锌、铜、锰都会使人体组织损坏加重，加速衰老的发生。

       随着我国生活水平、医疗水平的提高，老年人所占的比例不断增加，老年性疾病也日益受到人们的重视，研究微量元素与老年性疾病的关系已成为临床医学的一个重要课题。

微量元素硒被称为「抗癌之王」，到底有没有那么神奇？

       微量元素就是矿物质元素,它是人体生命所需的六大营养素之一,在地球60公里厚的地壳中,有92种天然元素,其中的81种在人体内也存在.。在这些元素中，占人体总重量的99.95%以上的是由氢、碳、氮、氧、磷、硫、钙、镁、钠、钾、氯等11种元素组成的，称为宏量元素，这11种宏量元素的前6种是蛋白质，脂肪、碳水化合物与核酸的主要成分，后5种是体液的必需成分。占人体重量不足万分之一的元素称为微量元素。经专家研究证实，有14种微量元素是人体所必需的，它们是铁、锌、铜、钼、铬、锰、硒、钴、氟、碘、镍、钒、锡、锶。这些必需的微量元摄入量也不可过多，多了会产生毒性作用。有些微量元素，如铅、汞、镉等，对人体不仅有害，还会造成危险，如铅中毒，镉中毒等。

       自古以来，微量元素一直存在于各种动、植物和矿物药及食品、饮用水中，对人类健康发挥着重要的作用。随着科学技术的发展，经有关专家不断研究探索认为，微量元素是功能特殊的神奇物质，是人体不可缺少的第六大营养要素。用元素平衡食疗方法检查和治疗疾病被称为第三代医学。微量元素是体内重要的载体及电子传递系统，它参与激素和维生素的合成，能影响内分泌系统。体内众多的酶均需微量元素参与并激活，它还能调控自由基的水平。多种元素共同维持体内正常的营养状态及生理功能，事实证明，任何一项元素不足或过量都会使人患病，新陈代谢生长发育受到影响。例如，锌是一切生物必需的微量元素之一，儿童缺锌，就会厌食昏睡，脑迟钝，长不高，精神发育迟缓，烦躁易怒，多动，注意力缺陷综合症等，儿童缺铁则可引致贫血，食欲减退，免疫力低下，直接影响生长发育，老年人缺铜可造成贫血，白发，反应迟钝等，缺碘会造成甲状腺病变，还会影响智力的发展。总之，人体微量元素的关键在于平衡和齐全，缺乏或过多都会发生健康问题，甚至患上奇难杂症。如高血压病患者体内大多数缺乏锗、铜、钴、铁几种元素，体内增多了锌、镉和铅元素，老年性白内障患者大多缺锌、锂、铬、硒、硅、锡元素，而多了铜、镁和钙元素。

        现代人愈来愈注重养生抗老化，不仅对脂肪、蛋白质与碳水化合物的需求精挑细选，严格控制，也开始对包含维生素、矿物质在内的巨量或微量养素更加关注，寻求均衡的摄取，而微量元素硒（Se）在最近几年更是被疯传为「抗癌之王」，到底它有没有如同外界所传说的那么神奇呢？

医师：硒有助于预防癌症，被称为抗癌之王

        硒的确是人体所必需的微量矿物质之一。知名的肾脏科医师江守山在他所写的《吃对保健食品！：江守山医师教你聪明吃出真健康》一书中指出，硒是人体用于制造谷胱甘肽过氧化酶的成分之一，这种酶能够帮助人体解毒、避免细胞膜破裂并活化免疫系统，有助于预防癌症。

        江守山并引用美国的一项研究说明硒对防癌的效果，他指出在美国亚历桑纳癌症中心的一项研究结果发现，硒能够降低66%的摄护腺癌、50%的大肠癌，以及40%的肺癌。此外，受试者的癌症死亡率下降了50%，总体死亡率则减少了17%。因此，硒也被称为「抗癌之王」。

硒所含的GSH-Px 可以预防自由基坏细胞所造成的疾病

        人体抗氧化、清除有害物质「自由基」的作用，很重要的一部份必须靠抗氧化酵素来完成，而硒正是制造一种叫做「谷胱甘呔过氧化酵素」（GSH-Px）的重要物质。人体中如果缺乏硒，这种抗氧化酵素的活性便会降低，而较易罹患一些因为自由基破坏细胞所造成的疾病。

        例如，谷胱甘肽过氧化酶能够保护胰岛β细胞，使他们不会被氧化破坏，而胰岛细胞的机能正常，才能促进糖分代谢、降低血糖，达到预防糖尿病。此外，硒因为具有抗氧化、消除自由基的效果，所以也有助于预防糖尿病并发症的发生。

       

        而硒也同时参与了人体内摄护腺素的制造，能够控制摄护腺发炎反应，并减少和类风溼性关节炎相关的发炎。

        谈完硒对抗氧化与预防疾病的功效后，再回过头来谈谈硒对防癌与抗癌的功效问题。曾有研究发现，某些罹患癌症的人，血液中的硒浓度较一般人为低；相反的，补充硒则可以降低癌症的发生率。

        根据一项针对美国东岸7所大型医院的皮肤癌病患 所作长达十多年的研究发现，服用硒元素补充物的患者，血清中的硒浓度增加后，身体其他部位出现肿瘤的相对发生率较低，死亡率也较低，特别是肺癌、摄护腺癌、大肠直肠癌等。而没有服用硒元素补充物的病患，因癌症而死亡的机率则较服用者高出5成。

硒元素对于防癌抗癌的5 项作用

        根据临床研究，硒元素对于防癌抗癌，具有下面5种作用：

        1、抑制细胞发生突变的作用

        在一般情况下，最开始的癌细胞是正常的细胞变性产生的，而硒可有效抑制细胞突变，这就是硒能预防肿瘤的作用机理之一。

        2、阻断癌细胞营养的供应

        研究结果证实，硒可促进快速产生抗肿瘤新生血管生成的抑制因子，进而抑制肿瘤新生血管网的形成与发展，切断肿瘤细胞营养的供应渠道，由于癌细胞得不到营养来源，同时切断了肿瘤组织所产生废物的排出，肿瘤细胞就会逐渐坏死。

        3、阻止癌细胞分裂

        人体细胞代谢中有一种重要物质，对于细胞的增殖，生长和分化，具有调控作用，而硒的增加可以使这种物质增加，促使癌细胞的DNA合成受到抑制，从而抑制癌细胞的分裂。

        4、激活肿瘤周围天然杀伤细胞（NK ）

        巨噬细胞可以直接杀伤、吞噬肿瘤细胞。同时，巨噬细胞和天然杀伤细胞分泌已杀死的肿瘤坏死因子，可以进一步加速肿瘤细胞的坏死。

        5、使肿瘤周围的纤维细胞增加

        硒元素可以穿过肿瘤分割包裹，一方面能阻止肿瘤扩散，又同时使大量的天然杀伤细胞、巨噬细胞更易于杀伤癌细胞。

硒虽可防癌，但服用过量也对人体有害

        在了解了硒对防癌抗癌的功能后，相信很多人一定会趋之若鹜、努力补硒，但在这里也必须要提醒大家注意，其实硒也是一种相当具有毒性的微量元素。许多临床实验证实，摄取过量的硒 会造成中毒，轻者出现恶心、腹泻、虚弱等现象，或者毛发脱落、指 甲皮肤神经病变、牙齿出现褐色斑点；严重者则会出现生长受阻、肝 脾等组织病变的病症，甚至增加罹患癌症的机率。由此看来，硒对于人体健康，可说是利弊互见，并不应该过度强调其预癌功效。

如何选择食物适量补充硒元素？

        根据卫福部所订定的「国人膳食营养素参考摄取量」第六版，建议7岁以上的人每天所需的硒大约是50微克（一微克等于百万分之一公克），至于怀孕、哺乳妇女则应增加摄取到60及70微克，一般人从日常饮食中摄取就已经足够。

        而在天然食物中，巴西坚果的硒含量特别高，每盎司（28.3公克）中含有543微克的硒，每100公克的牡蛎中含有77微克，鲔鱼则含有36.5微克。肉类、海鲜、坚果类等都是硒含量较高的食材，在蔬菜中含量较高的则有木耳与大蒜。

       好了，关于“微量元素与人体健康”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“微量元素与人体健康”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。